Наповнена пахощами гірських квітів і лугових трав мальовнича Байдарська долина.
На перехресті двох доріг, у кількох кілометрах від с. Байдари (Орлине) починає свою роботу
літній центр Кримськотатарської кухні „Байдари”

Тут усе просто, затишно та максимально наближено до традиційного селянського побуту та дикої природи.

Але головне – кухня! Руслан – господар центру та шеф-кухар з великим мистецтвом та любов’ю приготує будь-яку національну страву: різноманітні види шашликів – кебабів, вироби з листкового та крученого тіста, страви з овочей та бобових, і, звичайно ж, справжні Кримськотатарські чебуреки. Тим, хто полюбляє середньоазіатську кухню буде запропонований ароматний плов, виготовлений за оригінальними рецептами, запашний лагман, манти та інші страви.

На перехресті історичних доріг старого Бахчисараю, у древніх стін першого у Східній Європі духовного університету „Зінджірли-медресе” для вас завжди широко відкриті ворота кафе „Ашлама-сарай”.

Затишно влаштувавшись на дерев’яних тапчанах і насолоджуючись неперевершеним за красою краєвидом, бажані гості можуть покуштувати традиційні страви Кримськотатарської кухні, послухати народну музику та під мелодійний дзюркіт східних водограїв просто поміркувати.